鮎の燻製寿司

初めて鮎の燻製寿司を作りました。
きっかけは、陶芸家の竹内先生が鮎の燻製があるから作ってみないかと提案してくれて、冷凍の鮎の燻製を提供して下さったからです。

先ず、燻製鮎を湯通しして、梅干しと砂糖、酒、醤油、味醂で甘辛く煮込みます。
寿司飯を作って、間に鮎を挟んで押し寿司にして、上に鮎とにんじんの葉っぱを置いて出来上がりです。
初めてにしては、中々上手く出来たのではないかな👍

名物になれば良いですね〜〜

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だし巻き卵を付け添えました💕


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by romui | 2017-01-29 20:21 | Comments(0)